Wholekitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense: Brownies.
El brownie, traducido literalmente como marroncito, parece que surgió de un error de un cocinero que, al realizar su pastel de chocolate, olvidó añadir la levadura; así obtuvo un pastel muy bajito, crujiente por fuera y cremoso por dentro, dando lugar al famosísimo brownie de hoy en día (aunque parece ser que no usó chocolate sino melaza; el chocolate fue añadido posteriormente hasta conseguir ser el protagonista de este pastel).
La primera vez que se habló de brownie fue en Estados Unidos en el año 1897 y, poco a poco, se expandió por el mundo hasta conseguir que hoy en día no falte en la carta de muchos restaurantes.
Habitualmente se suele servir con helado y podemos incorporarle frutos secos: muchas versiones, todas ellas con excelente resultado.
Podéis realizar las variedades que queráis, eligiendo diferentes frutos secos, galletas, chocolates,... pero no incluyáis levadura, así cumpliréis las premisas de este fantástico bizcocho.
Ingredientes (6 personas):
Precalentamos el horno a 170ºC. Colocamos el chocolate y la mantequilla en un cuenco refractario y lo derretimos al baño maría.
Por otra parte, disponemos el azúcar y los huevos en un bol y batimos hasta que la mezcla quede blanquecina
Agregamos la harina tamizada, las nueces y la vainilla.
Engrasamos el molde (no lo llenamos del todo, a pesar de que la mezcla no lleve levadura) y le echamos la masa.
Horneamos durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie se resquebraje un poco pero todavía esté blanda por dentro. Es muy importante no hornear en exceso.
En la figura podéis ver un envase de chocolate al baño María que, recientemente, me dieron a probar en The Cake&Bake Show como cobertura para postres. La verdad es que salió muy bueno.
Y he aquí el resultado. Espero que lo disfrutéis
El brownie, traducido literalmente como marroncito, parece que surgió de un error de un cocinero que, al realizar su pastel de chocolate, olvidó añadir la levadura; así obtuvo un pastel muy bajito, crujiente por fuera y cremoso por dentro, dando lugar al famosísimo brownie de hoy en día (aunque parece ser que no usó chocolate sino melaza; el chocolate fue añadido posteriormente hasta conseguir ser el protagonista de este pastel).
La primera vez que se habló de brownie fue en Estados Unidos en el año 1897 y, poco a poco, se expandió por el mundo hasta conseguir que hoy en día no falte en la carta de muchos restaurantes.
Habitualmente se suele servir con helado y podemos incorporarle frutos secos: muchas versiones, todas ellas con excelente resultado.
Podéis realizar las variedades que queráis, eligiendo diferentes frutos secos, galletas, chocolates,... pero no incluyáis levadura, así cumpliréis las premisas de este fantástico bizcocho.
Ingredientes (6 personas):
- 125 g de chocolate Nestlé de postres o Valrhona
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 130 g de azúcar blanquilla
- 50 g de harina
- 3 huevos
- 75 g de nueces molidas
- 1 cucharadita de vainilla granulada
- Presentación: Chocolate caliente, nata montada o helado de vainilla, sirviendo en trozos cuadrados.
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Precalentamos el horno a 170ºC. Colocamos el chocolate y la mantequilla en un cuenco refractario y lo derretimos al baño maría.
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Por otra parte, disponemos el azúcar y los huevos en un bol y batimos hasta que la mezcla quede blanquecina
Agregamos la harina tamizada, las nueces y la vainilla.
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Horneamos durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie se resquebraje un poco pero todavía esté blanda por dentro. Es muy importante no hornear en exceso.
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En la figura podéis ver un envase de chocolate al baño María que, recientemente, me dieron a probar en The Cake&Bake Show como cobertura para postres. La verdad es que salió muy bueno.
Y he aquí el resultado. Espero que lo disfrutéis
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