Esta receta es de muy fácil elaboración y nos servirá como entrante ligero y original
Ingredientes:
- queso Monte Enebro
- pan de molde blanco
- espárragos verdes
tomates deshidratados- setas deshidratadas
- aceite oliva
- Sal y agua para cocer los espárragos
En primer lugar, cubriremos las verduras con aceite de oliva. En esta receta hemos usado setas y tomates deshidratados. Además coceremos los espárragos en agua con sal, hasta que queden al dente. También los podemos hacer al vapor. Mantendremos en aceite las verduras el tiempo que tengamos los espárragos cociendo.
Mientras tanto vamos a ir preparando el crujiente. Para ello tomamos pan de molde blanco y sin corteza (también podemos hacerlo con pan integral o con pan negro). Le pasaremos el rodillo para dejarlo como una fina base que quedará crujiente al calor del horno (precalentamos a 180º).
Ahora colocamos los ingredientes: por cada rebanada de pan, colocamos en una primera capa las verduras, encima los espárragos y arriba del todo el queso de cabra Monte Enebro.
Disponemos los crujientes en la bandeja del horno o, como en mi caso, en un tapete de silicona. Cuando lo metamos, bajamos la temperatura a 150º y bastarán 15 minutos. También podemos montar los crujientse en rollo, ayudándonos de palillos de dientes o con menos cantidad de verduras para que se deje enrollar con facilidad y no se desmonte. 
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